Готовить здорово со Здоровым

Галета со сливой 🍑 #готовит_Анна Сочетание песочного теста с ароматными сливами –что может быть лучше к чаю  холодным осенним вечером 🍂🍁 Сливы можно заменить любыми фруктами: абрикосами, персиками, яблоками или грушами. Ингридиенты для начинки: 🔸Сливы – 350 г 🔸Сахар тростниковый – 1- 2 ст.л. ( если сливы кисловатые, то можно взять больше, по вашему вкусу) 🔸Крахмал кукурузный – 1–2 ст.л. Приготовление: 📌 Приготовим песочное тесто. РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ. 📌 На пергаментной бумаге Раскатать тонкий пласт теста толщиной 0.5 мм. 📌 Тесто слегка присыпать крахмалом, для того, чтобы выделивший сок из слив при запекании загустел и не вытек из пирога. 📌 Сливы разрезать пополам или на четвертинки, удалить косточки и выложить на тесто. 📌Сверху сливы присыпать  сахаром, закрепить края галеты по кругу, смазать бортики желтком и убрать в духовку, разогретую до 180°, на 30 мин. При подаче галету можно посыпать сахарной пудрой и украсить миндальными лепестками. Можно подать с шариком мороженого, взбитыми сливками или ягодным сиропом. У меня сегодня были домашние жирные сливки. Приятного аппетита! 👩‍🍳 #готовит_Анна Готовить здорово со Здоровым в МАКС

Икра из бальзамического уксуса #готовит_Анна Хотите ненадолго стать волшебником и освоить азы начальной магии?💫 Тогда я расскажу вам самый простой рецепт молекулярной кухни, с которым справится даже ребёнок. Кстати, приготовьте это со своими детьми или внуками – уверена, им будет очень интересно! Итак, погнали)) Икра из бальзамического уксуса Ингредиенты: 🔸Масло растительное — 200 мл. 🔸Бальзамический уксус — 60 мл. 🔸Агар-агар — 1 ч.л. Приготовление: 📌 Для начала налейте масло в любую высокую ёмкость: стакан, контейнер и поставьте её в морозильную камеру минимум на 30-40 минут. Масло должно стать очень холодным, но не замерзнуть. 📌 Теперь смешайте агар-агар с бальзамическим уксусом в небольшом сотейнике, доведите до кипения и проварите 1 минуту, постоянно помешивая, пока агар-агар полностью не растворится. 📌 Дайте смеси остыть 2-3 минуты (она должна быть теплой и жидкой). 📌 Наберите теплый раствор соуса в шприц или пипетку (я использовала пустую пластиковую бутылочку с острым наконечником из-под бальзамика). Держите шприц вертикально, медленно и равномерно выдавливайте соус капля за каплей в очень холодное масло. 📌 Капли мгновенно застынут и опустятся на дно в виде шариков. 📌 Осторожно процедите масло через сито чтобы отделить "икру". 📌 Промойте её холодной водой, чтобы смыть остатки масла. Масло выбрасывать не нужно, его можно в дальнейшем использовать для других блюд. Такую икру или шарики можно сделать любого размера и из любых жидкостей: соевого соуса, концентрированного сока, отвара из рыбы и водорослей (тогда получится имитированная красная или чёрная икра)– полёт фантазии здесь велик!)) Ей можно украшать суши, роллы, блины с начинкой, добавлять к салатам и другим блюдам, а так же использовать для декора кондитерских изделий. Приятного аппетита!👩‍🍳 #готовит_Анна Готовить Здорово со Здоровым в МАКС